米 ［うるち米製品］ 上新粉 とあさ 乾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 上新粉とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 4.6 | 9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 25.7 | -20.3 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 29.9 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 27.3 | -26.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 28.3 | -27.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.5 | 2.6 | 80.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.9 | 2.5 | 73.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.8 | 14 | 64.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 23 | -22.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.5 | 31.7 | 46.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 89 | 340 | -251 | mg | | カルシウム | 5 | 130 | -125 | mg | | マグネシウム | 23 | 400 | -377 | mg | | リン | 96 | 1100 | -1004 | mg | | 鉄 | 0.8 | 13 | -12.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6.1 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.32 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.75 | 9.97 | -9.22 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 77 | 45 | 32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 25 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 8.2 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.4 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 82 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.57 | 0.1 | mg | | ビオチン | 1.1 | 28 | -26.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |