米 ［うるち米製品］ 上新粉 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 上新粉と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 6.9 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 49.7 | -44.3 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 50.4 | -44.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 30 | -29.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 32.1 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.5 | 2.7 | 80.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.9 | 2.6 | 73.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.8 | 7 | 71.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 3 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.5 | 7.2 | 71.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | ナトリウム | 2 | 12 | -10 | mg | | カリウム | 89 | 840 | -751 | mg | | カルシウム | 5 | 210 | -205 | mg | | マグネシウム | 23 | 220 | -197 | mg | | リン | 96 | 600 | -504 | mg | | 鉄 | 0.8 | 8.3 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.9 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.19 | 3.27 | -3.08 | mg | | マンガン | 0.75 | 3.43 | -2.68 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 77 | 270 | -193 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 13 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 38 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.55 | 0.12 | mg | | ビオチン | 1.1 | 37 | -35.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |