米 ［うるち米製品］ 上新粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 上新粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 2.6 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 34.6 | -29.2 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 37.5 | -31.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 23.7 | -22.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 25.1 | -24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.5 | 6.8 | 76.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.9 | 6.5 | 69.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.8 | 18.4 | 60.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 15.3 | -14.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.5 | 29.5 | 49 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.4 | -5 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 89 | 2000 | -1911 | mg | | カルシウム | 5 | 180 | -175 | mg | | マグネシウム | 23 | 250 | -227 | mg | | リン | 96 | 680 | -584 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.2 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4 | -3 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.23 | -1.04 | mg | | マンガン | 0.75 | 2.32 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 77 | 370 | -293 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 250 | -238 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.74 | -0.07 | mg | | ビオチン | 1.1 | 33 | -31.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |