米 ［うるち米製品］ 上新粉 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 上新粉と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 11.7 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 31 | -25.6 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 33 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 19.9 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 21.7 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.5 | 7 | 76.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.9 | 6.6 | 69.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.8 | 16.7 | 62.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 15.9 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.5 | 28.8 | 49.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 89 | 1800 | -1711 | mg | | カルシウム | 5 | 230 | -225 | mg | | マグネシウム | 23 | 230 | -207 | mg | | リン | 96 | 480 | -384 | mg | | 鉄 | 0.8 | 8.6 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.97 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.75 | | 0.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 4 | 28 | -24 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 77 | 300 | -223 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.88 | -0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 10 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 220 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.49 | -0.82 | mg | | ビオチン | 1.1 | 34 | -32.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |