米 ［うるち米製品］ 上新粉 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 上新粉と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 77.6 | -63.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 1.6 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 2.1 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.5 | 17.1 | 66.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.9 | 15.6 | 60.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.8 | 15.5 | 63.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 78.5 | 19.2 | 59.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 89 | 430 | -341 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 23 | 23 | 0 | mg | | リン | 96 | 58 | 38 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.45 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 4 | Tr | 4 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 77 | 3 | 74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 2.1 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 15 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.33 | 0.34 | mg | | ビオチン | 1.1 | 0.6 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 13 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |