米 ［うるち米製品］ 上新粉 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 上新粉とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 8.7 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 30.2 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 37.1 | -30.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 4.7 | -3.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 6.8 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.5 | 1.5 | 82 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.9 | 1.4 | 74.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.8 | 19.5 | 59.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 32.6 | -32 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 78.5 | 43.1 | 35.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 89 | 1600 | -1511 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 23 | 91 | -68 | mg | | リン | 96 | 840 | -744 | mg | | 鉄 | 0.8 | 13 | -12.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.2 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.4 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 77 | 1 | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 8.81 | -8.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 3.72 | -3.7 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 22 | -20.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 28 | -25.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 1.28 | -1.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 3800 | -3788 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 5.73 | -5.06 | mg | | ビオチン | 1.1 | 310 | -308.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |