米 ［うるち米製品］ 上新粉 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 上新粉とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 68.1 | -54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 13.1 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 16.5 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.5 | 2.6 | 80.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.9 | 2.5 | 73.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.8 | 5.6 | 73.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 10.3 | -9.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 78.5 | 12.1 | 66.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 39 | -37 | mg | | カリウム | 89 | 620 | -531 | mg | | カルシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | マグネシウム | 23 | 37 | -14 | mg | | リン | 96 | 360 | -264 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 7.8 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.36 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.19 | 0.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 77 | Tr | 77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 2.21 | -2.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.78 | -1.76 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 23 | -21.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 27 | -24.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.59 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 1900 | -1888 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 2.29 | -1.62 | mg | | ビオチン | 1.1 | 99 | -97.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |