米 ［うるち米製品］ 上新粉 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 上新粉と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 57 | -43 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 19.1 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 21.3 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 5.6 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.9 | 7.9 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.5 | | 83.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.9 | | 75.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.8 | 13.6 | 65.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.5 | 9.2 | 69.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1500 | -1498 | mg | | カリウム | 89 | 64 | 25 | mg | | カルシウム | 5 | 350 | -345 | mg | | マグネシウム | 23 | 20 | 3 | mg | | リン | 96 | 240 | -144 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.34 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | 24 | -23 | μg | | セレン | 4 | 48 | -44 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 77 | 36 | 41 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 4.1 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.4 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 12 | 15 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.14 | 0.53 | mg | | ビオチン | 1.1 | 28 | -26.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 備考 | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |