米 ［うるち米製品］ 上新粉 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 上新粉と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 46.6 | -32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 5.5 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 7.6 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 10 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0.9 | 11.1 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.5 | 15.6 | 67.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.9 | 14.2 | 61.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.8 | 36 | 42.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.5 | 32.9 | 45.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 380 | -378 | mg | | カリウム | 89 | 180 | -91 | mg | | カルシウム | 5 | 67 | -62 | mg | | マグネシウム | 23 | 53 | -30 | mg | | リン | 96 | 110 | -14 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 12 | -11 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.87 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.37 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 4 | 44 | -40 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 77 | 6 | 71 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 2.6 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 12 | 33 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.39 | 0.28 | mg | | ビオチン | 1.1 | 4.4 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |