米 ［うるち米製品］ 上新粉 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 上新粉と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 50.1 | -36.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 16.4 | -11 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 18.7 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 22.7 | -21.9 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.9 | 28.5 | -27.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.5 | 0.2 | 83.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.9 | 0.2 | 75.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.8 | 8.3 | 70.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.5 | 0.2 | 78.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 2 | 680 | -678 | mg | | カリウム | 89 | 300 | -211 | mg | | カルシウム | 5 | 25 | -20 | mg | | マグネシウム | 23 | 25 | -2 | mg | | リン | 96 | 200 | -104 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1 | 0 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.75 | | 0.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 4 | 110 | -106 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 77 | 0 | 77 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8.5 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 12 | 11 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.63 | 0.04 | mg | | ビオチン | 1.1 | 8.9 | -7.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |