米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 と（なす類） 漬物 こうじ漬の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用と（なす類） 漬物 こうじ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.9 | 69.1 | -61.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | | 5 | g | | たんぱく質 | 6 | 5.5 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 87.6 | | 87.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 79.6 | | 79.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 84.7 | 14 | 70.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 4.2 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.8 | 18.2 | 66.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | ナトリウム | 5 | 2600 | -2595 | mg | | カリウム | 37 | 210 | -173 | mg | | カルシウム | 7 | 65 | -58 | mg | | マグネシウム | 14 | 22 | -8 | mg | | リン | 71 | 65 | 6 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.17 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 69 | | 69 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 9 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |