米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.9 | 4.9 | 3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | | 5 | g | | たんぱく質 | 6 | 33 | -27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 14.2 | -13.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 14.3 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 87.6 | | 87.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 79.6 | | 79.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 84.7 | 43.8 | 40.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.8 | 43.7 | 41.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | g | | ナトリウム | 5 | 34 | -29 | mg | | カリウム | 37 | 890 | -853 | mg | | カルシウム | 7 | 250 | -243 | mg | | マグネシウム | 14 | 380 | -366 | mg | | リン | 71 | 1000 | -929 | mg | | 鉄 | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 6.6 | -5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.6 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.6 | 1.76 | -1.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 290 | -288 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 69 | 79 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.26 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 8.5 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 14 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 0 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | | 0.19 | mg | | ビオチン | 1 | 160 | -159 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |