米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 と和生菓子・和半生菓子類 ねりきりの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用と和生菓子・和半生菓子類 ねりきりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 | 和生菓子・和半生菓子類 ねりきり | 差 | 単位 | | 水分 | 7.9 | 34 | -26.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 4.6 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 6 | 5.3 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 87.6 | 61.9 | 25.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 79.6 | 58.2 | 21.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 84.7 | 57.4 | 27.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 3.6 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 84.8 | 60.1 | 24.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 37 | 33 | 4 | mg | | カルシウム | 7 | 39 | -32 | mg | | マグネシウム | 14 | 16 | -2 | mg | | リン | 71 | 46 | 25 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.39 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | (Tr) | 2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 69 | 33 | 36 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 1 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 1 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビオチン | 1 | 1.3 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |