米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 7.9 | 63.4 | -55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 23.6 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 6 | 26.9 | -20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 6.7 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 1 | 7.7 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 87.6 | 0.8 | 86.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 79.6 | 0.7 | 78.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 84.7 | 5.2 | 79.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.8 | 0.8 | 84 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 5 | 71 | -66 | mg | | カリウム | 37 | 380 | -343 | mg | | カルシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | マグネシウム | 14 | 25 | -11 | mg | | リン | 71 | 220 | -149 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 6.3 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.01 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 23 | -21 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 69 | 1 | 68 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.2 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 12 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 11 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.27 | -1.08 | mg | | ビオチン | 1 | 2.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |