米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.9 | 70.4 | -62.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 22.3 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 6 | 26.4 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 87.6 | 0.1 | 87.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 79.6 | 0.1 | 79.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 84.7 | 4.9 | 79.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.8 | 0.1 | 84.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | ナトリウム | 5 | 49 | -44 | mg | | カリウム | 37 | 380 | -343 | mg | | カルシウム | 7 | 5 | 2 | mg | | マグネシウム | 14 | 45 | -31 | mg | | リン | 71 | 270 | -199 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.01 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | 14 | -14 | μg | | セレン | 2 | 110 | -108 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール | 0 | 83 | -83 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 19 | -17.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.85 | -0.81 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 8 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | ビオチン | 1 | 1.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |