米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.9 | 12.5 | -4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 9.5 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 6 | 10.8 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 3.1 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 87.6 | 64.3 | 23.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 79.6 | 58.5 | 21.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 84.7 | 59.8 | 24.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 14 | -12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.8 | 72.1 | 12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 37 | 440 | -403 | mg | | カルシウム | 7 | 26 | -19 | mg | | マグネシウム | 14 | 82 | -68 | mg | | リン | 71 | 350 | -279 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.38 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.6 | 3.9 | -3.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 69 | 29 | 40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.3 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 8.9 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 38 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.03 | -0.84 | mg | | ビオチン | 1 | 7.5 | -6.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |