米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 と魚類 （かじき類） まかじき 生の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用と魚類 （かじき類） まかじき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 | 魚類 （かじき類） まかじき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.9 | 73.8 | -65.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 18.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 6 | 23.1 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 46 | -46 | mg | | 脂質 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 87.6 | 0.1 | 87.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 79.6 | 0.1 | 79.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 84.7 | 4.8 | 79.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.8 | 0.1 | 84.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 5 | 65 | -60 | mg | | カリウム | 37 | 380 | -343 | mg | | カルシウム | 7 | 5 | 2 | mg | | マグネシウム | 14 | 35 | -21 | mg | | リン | 71 | 270 | -199 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.01 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | 11 | -11 | μg | | セレン | 2 | 55 | -53 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 15 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 5 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.25 | -1.06 | mg | | ビオチン | 1 | 13 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |