米 ［陸稲 炊飯］ 精白米 と芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮の栄養素を比較
米 ［陸稲 炊飯］ 精白米と芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［陸稲 炊飯］ 精白米 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 75.4 | -15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 1.3 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 1.6 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 19.2 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.6 | 17.6 | 17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36.5 | 19.3 | 17.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.1 | 21.8 | 14.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 29 | 410 | -381 | mg | | カルシウム | 3 | 37 | -34 | mg | | マグネシウム | 7 | 28 | -21 | mg | | リン | 34 | 63 | -29 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.53 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 39 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.23 | 0.02 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
精白米47 g相当量を含む | 別名： 京いも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |