米 ［陸稲穀粒 生］ 精白米 と（にんにく類） にんにく りん茎 生の栄養素を比較
米 ［陸稲穀粒 生］ 精白米と（にんにく類） にんにく りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 精白米 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 63.9 | -49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 4 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 6.4 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.6 | 1.1 | 76.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.5 | 1 | 69.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75.6 | 24.1 | 51.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 6.2 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 27.5 | 47 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 8 | -7 | mg | | カリウム | 89 | 510 | -421 | mg | | カルシウム | 5 | 14 | -9 | mg | | マグネシウム | 23 | 24 | -1 | mg | | リン | 95 | 160 | -65 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.59 | 0.28 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 1.8 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 1.53 | -1.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 93 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.55 | 0.11 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 90～92 % | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |