米 ［陸稲穀粒 生］ 精白米 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での栄養素を比較
米 ［陸稲穀粒 生］ 精白米と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 精白米 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 56.4 | -41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 25 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 28.4 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 12.8 | -12 | g | | コレステロール | 0 | 94 | -94 | mg | | 脂質 | 0.9 | 13.8 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.6 | 0.6 | 77 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.5 | 0.5 | 70 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75.6 | 5 | 70.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 0.6 | 73.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 35 | -34 | mg | | カリウム | 89 | 220 | -131 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 23 | 20 | 3 | mg | | リン | 95 | 160 | -65 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 6.6 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.11 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.59 | 0.01 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 10 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.4 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 12 | 11 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.78 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 90～92 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |