米 ［陸稲穀粒 生］ 半つき米 と（だいこん類） 漬物 いぶりがっこの栄養素を比較
米 ［陸稲穀粒 生］ 半つき米と（だいこん類） 漬物 いぶりがっこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 半つき米 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 73.8 | -58.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 0.8 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 1.1 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.5 | | 81.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.1 | | 74.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.1 | 13.9 | 59.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 7.1 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.9 | 21 | 51.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1400 | -1399 | mg | | カリウム | 150 | 350 | -200 | mg | | カルシウム | 7 | 42 | -35 | mg | | マグネシウム | 64 | 31 | 33 | mg | | リン | 210 | 77 | 133 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.47 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.08 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 0.8 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 1 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 10 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.22 | 0.78 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 95～96 % | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |