米 ［陸稲穀粒 生］ 半つき米 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
米 ［陸稲穀粒 生］ 半つき米と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 半つき米 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 36 | -21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 13.5 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 14.1 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 8.9 | -7.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.8 | 9.4 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.5 | 31.5 | 50 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.1 | 30 | 44.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.1 | 31.8 | 41.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 6.3 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.9 | 37 | 35.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 620 | -619 | mg | | カリウム | 150 | 330 | -180 | mg | | カルシウム | 7 | 80 | -73 | mg | | マグネシウム | 64 | 60 | 4 | mg | | リン | 210 | 200 | 10 | mg | | 鉄 | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.39 | -0.15 | mg | | マンガン | 1.04 | | 1.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 0.4 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 3.8 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 48 | -30 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.28 | 0.72 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 95～96 % | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |