米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 54.7 | -39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 2.1 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 3.2 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 6.4 | -3.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 6.8 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | | 78.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | | 71.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.7 | 35.5 | 34.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 34.1 | 37 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 7 | -6 | mg | | カリウム | 230 | 490 | -260 | mg | | カルシウム | 9 | 47 | -38 | mg | | マグネシウム | 110 | 28 | 82 | mg | | リン | 290 | 98 | 192 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | マンガン | 1.53 | 0.44 | 1.09 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.5 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.12 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.4 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 1 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.45 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 33 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.62 | 0.75 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | うるち、もちを含む | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |