米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 とかんぴょう 乾の栄養素を比較
米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米とかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 19.8 | -4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 4.4 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 6.3 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.2 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 33.3 | 45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 33.2 | 38.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.7 | 40 | 29.7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 30.1 | -27.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 68.1 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 230 | 1800 | -1570 | mg | | カルシウム | 9 | 250 | -241 | mg | | マグネシウム | 110 | 110 | 0 | mg | | リン | 290 | 140 | 150 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.62 | -0.35 | mg | | マンガン | 1.53 | 1.6 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 2.7 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 3.2 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.04 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 99 | -72 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 1.75 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 8 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち、もちを含む | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |