米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 11.2 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 18 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 18.3 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 2.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 52.1 | 26.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 47.4 | 23.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.7 | 54.9 | 14.8 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 10.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 64.3 | 6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 230 | 1300 | -1070 | mg | | カルシウム | 9 | 110 | -101 | mg | | マグネシウム | 110 | 200 | -90 | mg | | リン | 290 | 690 | -400 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.12 | -0.85 | mg | | マンガン | 1.53 | 8.25 | -6.72 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.44 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 4.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 8.6 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.6 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 200 | -173 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 2.58 | -1.21 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | うるち、もちを含む | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |