米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 とごま むきの栄養素を比較
米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 4.1 | 10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 19 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 19.3 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 44.8 | -42.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 54.9 | -52.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 0.6 | 77.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 0.5 | 70.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.7 | 16.2 | 53.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 13 | -10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 18.8 | 52.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 230 | 400 | -170 | mg | | カルシウム | 9 | 62 | -53 | mg | | マグネシウム | 110 | 340 | -230 | mg | | リン | 290 | 870 | -580 | mg | | 鉄 | 2.1 | 6 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.53 | -1.26 | mg | | マンガン | 1.53 | 1.23 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 32 | -31.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 1.25 | -0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 5.3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 11 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.44 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 83 | -56 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.39 | 0.98 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち、もちを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |