米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 13.4 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 17.8 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 21.7 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.5 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 2.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 42.7 | 35.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 38.9 | 32.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.7 | 47.8 | 21.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 17.4 | -14.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 60.4 | 10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.2 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 230 | 870 | -640 | mg | | カルシウム | 9 | 65 | -56 | mg | | マグネシウム | 110 | 120 | -10 | mg | | リン | 290 | 360 | -70 | mg | | 鉄 | 2.1 | 5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 4.1 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.49 | -0.22 | mg | | マンガン | 1.53 | | 1.53 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 16 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 18 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.7 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.72 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 2.5 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 5.8 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.29 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 24 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 1.74 | -0.37 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち、もちを含む | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |