米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 12.5 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 31.2 | -22.5 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 32.8 | -22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 17.9 | -15.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 19.5 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 7.7 | 70.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 7.3 | 64 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.7 | 18.4 | 51.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 15.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 30.8 | 40.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 230 | 1800 | -1570 | mg | | カルシウム | 9 | 170 | -161 | mg | | マグネシウム | 110 | 220 | -110 | mg | | リン | 290 | 460 | -170 | mg | | 鉄 | 2.1 | 8.9 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.01 | -0.74 | mg | | マンガン | 1.53 | | 1.53 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.84 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 2.2 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 10 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.59 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 260 | -233 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 1.64 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち、もちを含む | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |