米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 とそば 干しそば 茹で物の栄養素を比較
米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米とそば 干しそば 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 | そば 干しそば 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 72 | -57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 3.9 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 4.8 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.7 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 23.6 | 54.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 21.5 | 49.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.7 | 21.6 | 48.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 1.5 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 22.1 | 49 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 50 | -49 | mg | | カリウム | 230 | 13 | 217 | mg | | カルシウム | 9 | 12 | -3 | mg | | マグネシウム | 110 | 33 | 77 | mg | | リン | 290 | 72 | 218 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.53 | 0.33 | 1.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.6 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 1.6 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 5 | 22 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.22 | 1.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | うるち、もちを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |