米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 と大麦 米粒麦の栄養素を比較
米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米と大麦 米粒麦の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 | 大麦 米粒麦 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 14 | 0.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 6.2 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 7 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.8 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 2.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 68.8 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 62.5 | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.7 | 68.6 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 8.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 76.2 | -5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 230 | 170 | 60 | mg | | カルシウム | 9 | 17 | -8 | mg | | マグネシウム | 110 | 25 | 85 | mg | | リン | 290 | 140 | 150 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.37 | -0.1 | mg | | マンガン | 1.53 | | 1.53 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.19 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 2.3 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 4 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.19 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 10 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.64 | 0.73 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち、もちを含む | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |