米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 玄米 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 40.1 | -25.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 38 | -29.3 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 45 | -34.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 3.6 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 2.7 | 5.1 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 0.3 | 78.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 0.3 | 71 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.7 | 8.8 | 60.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 0.3 | 70.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 9.5 | -8.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2300 | -2299 | mg | | カリウム | 230 | 820 | -590 | mg | | カルシウム | 9 | 570 | -561 | mg | | マグネシウム | 110 | 110 | 0 | mg | | リン | 290 | 910 | -620 | mg | | 鉄 | 2.1 | 4.5 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.23 | 0.04 | mg | | マンガン | 1.53 | 0.12 | 1.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.25 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 16 | -9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 25 | -16.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.69 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 27 | 44 | -17 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.92 | 0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | うるち、もちを含む | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |