米 ［水稲おもゆ］ 精白米 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
米 ［水稲おもゆ］ 精白米とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲おもゆ］ 精白米 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 95 | 79.2 | 15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 6.9 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 3.2 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 3.2 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 8.2 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 6.1 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | (Tr) | 9 | -9 | mg | | カリウム | 4 | 590 | -586 | mg | | カルシウム | (Tr) | 64 | -64 | mg | | マグネシウム | 1 | 37 | -36 | mg | | リン | 4 | 140 | -136 | mg | | 鉄 | (Tr) | 1.7 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 15 | -7 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 5.8 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | (Tr) | 0.28 | -0.28 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 1.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | (Tr) | 0.52 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | (Tr) | 340 | -340 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.47 | -1.44 | mg | | ビオチン | 0.1 | 17 | -16.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
精白米6 g相当量を含む | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |