米 ［水稲おもゆ］ 精白米 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
米 ［水稲おもゆ］ 精白米と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲おもゆ］ 精白米 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 95 | 15.2 | 79.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 64.2 | -64 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 77.1 | -76.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 0.8 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.7 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 14.8 | -10 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 0.8 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 4 | -4 | g | | ナトリウム | (Tr) | 130 | -130 | mg | | カリウム | 4 | 940 | -936 | mg | | カルシウム | (Tr) | 28 | -28 | mg | | マグネシウム | 1 | 70 | -69 | mg | | リン | 4 | 790 | -786 | mg | | 鉄 | (Tr) | 5.5 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.04 | | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 1 | 320 | -319 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | (Tr) | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | (Tr) | 0.35 | -0.35 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 45 | -45 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 61 | -60.9 | mg | | ビタミンB6 | (Tr) | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | (Tr) | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.82 | -0.79 | mg | | ビオチン | 0.1 | 15 | -14.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | うるち米
弱火で加熱、ガーゼでこしたもの
精白米6 g相当量を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |