米 ［水稲全かゆ］ 精白米 と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの栄養素を比較
米 ［水稲全かゆ］ 精白米と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲全かゆ］ 精白米 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 差 | 単位 | | 水分 | 83 | 39.2 | 43.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 7.9 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.4 | -5.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.2 | 43.7 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.7 | 39.9 | -25.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.8 | 41.9 | -26.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.7 | 45.5 | -29.8 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | ナトリウム | (Tr) | 410 | -410 | mg | | カリウム | 12 | 140 | -128 | mg | | カルシウム | 1 | 14 | -13 | mg | | マグネシウム | 3 | 51 | -48 | mg | | リン | 14 | 120 | -106 | mg | | 鉄 | (Tr) | 1.3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.15 | 1.35 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 27 | -27 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 13 | 22 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | (Tr) | 0.07 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 49 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.67 | -0.56 | mg | | ビオチン | 0.3 | 5.4 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | うるち米
5倍かゆ
精白米20 g相当量を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |