米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米 とからしな 塩漬の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米とからしな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米 | からしな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 84.5 | -24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 3.3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 4 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | | 38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.6 | | 34.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36.1 | 2.9 | 33.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.1 | 7.2 | 29.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 970 | -969 | mg | | カリウム | 29 | 530 | -501 | mg | | カルシウム | 3 | 150 | -147 | mg | | マグネシウム | 7 | 23 | -16 | mg | | リン | 34 | 71 | -37 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.76 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 30 | | 30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3000 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.28 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 210 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.37 | -0.12 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 80 | -80 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 精白米47 g相当量を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |