米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 3.3 | 56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 17.5 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 18.5 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 10.4 | -10.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 11.4 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 56.4 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.6 | 53.8 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36.1 | 57.9 | -21.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 8.4 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.1 | 64.3 | -27.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 29 | 980 | -951 | mg | | カルシウム | 3 | 80 | -77 | mg | | マグネシウム | 7 | 120 | -113 | mg | | リン | 34 | 340 | -306 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.67 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.38 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 30 | 230 | -200 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 130 | -127 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.46 | -0.21 | mg | | ビオチン | 0.5 | 15 | -14.5 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 精白米47 g相当量を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |