米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米 とひえ 精白粒の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米とひえ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米 | ひえ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 12.9 | 47.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 8.4 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 9.4 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 77.9 | -39.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.6 | 70.8 | -36.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36.1 | 70.2 | -34.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 4.3 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.1 | 73.2 | -36.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 29 | 240 | -211 | mg | | カルシウム | 3 | 7 | -4 | mg | | マグネシウム | 7 | 58 | -51 | mg | | リン | 34 | 280 | -246 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.37 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 30 | 10 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 14 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.5 | -1.25 | mg | | ビオチン | 0.5 | 3.6 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 精白米47 g相当量を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 歩留り： 55～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |