米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 54.6 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 22.3 | -20.3 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 25.2 | -22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 19.6 | -19.4 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 0.3 | 20.4 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 0.1 | 38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.6 | 0.1 | 34.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36.1 | 1.9 | 34.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.1 | 0.1 | 37 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | ナトリウム | 1 | 55 | -54 | mg | | カリウム | 29 | 450 | -421 | mg | | カルシウム | 3 | 10 | -7 | mg | | マグネシウム | 7 | 33 | -26 | mg | | リン | 34 | 300 | -266 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.01 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | 8 | -8 | μg | | セレン | 1 | 23 | -22 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 30 | Tr | 30 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 5.8 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 8.8 | -8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 14 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.51 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 23 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.61 | -1.36 | mg | | ビオチン | 0.5 | 7.6 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 精白米47 g相当量を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |