米 ［水稲 炊飯］ 玄米 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんの栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 玄米と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 玄米 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 23.8 | 36.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 6.6 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 7.8 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 2.9 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 3.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.1 | 63 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 32 | 57.4 | -25.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.7 | 60 | -25.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 62.5 | -26.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1200 | -1199 | mg | | カリウム | 95 | 98 | -3 | mg | | カルシウム | 7 | 22 | -15 | mg | | マグネシウム | 49 | 15 | 34 | mg | | リン | 130 | 64 | 66 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.45 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 34 | 8 | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 0.7 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 2.1 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 6 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.41 | 0.24 | mg | | ビオチン | 2.5 | 0.9 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | うるち米
玄米47 g相当量を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |