米 ［水稲 炊飯］ 玄米 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 玄米と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 玄米 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 62 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | | 2.4 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 17.1 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 18 | -17.1 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 1 | 19.8 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.1 | 0.3 | 34.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 32 | 0.3 | 31.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.7 | 2.1 | 32.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 0.3 | 35.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 59 | -58 | mg | | カリウム | 95 | 290 | -195 | mg | | カルシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | マグネシウム | 49 | 18 | 31 | mg | | リン | 130 | 160 | -30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.01 | 1.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 14 | -13 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 34 | 1 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 3.9 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 6.7 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.33 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 10 | 6 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1 | -0.35 | mg | | ビオチン | 2.5 | 1.7 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | うるち米
玄米47 g相当量を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |