米 ［水稲 炊飯］ 玄米 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 玄米と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 玄米 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 3.6 | 56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 26.5 | -24.1 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 32 | -29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 10.4 | -9.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 11.6 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.1 | 29.6 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 32 | 27.5 | 4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.7 | 40.7 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 14.3 | -12.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 48.3 | -12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 95 | 1100 | -1005 | mg | | カルシウム | 7 | 42 | -35 | mg | | マグネシウム | 49 | 310 | -261 | mg | | リン | 130 | 1100 | -970 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9.4 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 16 | -15.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.89 | -0.77 | mg | | マンガン | 1.04 | | 1.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 28 | -27.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 1.82 | -1.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.71 | -0.69 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 4.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 10 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 1.24 | -1.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 390 | -380 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.34 | -0.69 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
玄米47 g相当量を含む | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |