米 ［水稲 炊飯］ 玄米 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 玄米と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 玄米 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 50.1 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 16.4 | -14 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 18.7 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 22.7 | -21.8 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 1 | 28.5 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.1 | 0.2 | 34.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 32 | 0.2 | 31.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.7 | 8.3 | 26.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 0.2 | 35.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 680 | -679 | mg | | カリウム | 95 | 300 | -205 | mg | | カルシウム | 7 | 25 | -18 | mg | | マグネシウム | 49 | 25 | 24 | mg | | リン | 130 | 200 | -70 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | マンガン | 1.04 | | 1.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 1 | 110 | -109 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 34 | 0 | 34 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 8.5 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 12 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.42 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 10 | 11 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.63 | 0.02 | mg | | ビオチン | 2.5 | 8.9 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | うるち米
玄米47 g相当量を含む | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |