米 ［水稲穀粒］ はいが精米 と（もやし類） ブラックマッペもやし 茹で物の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ はいが精米と（もやし類） ブラックマッペもやし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ はいが精米 | （もやし類） ブラックマッペもやし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 95.8 | -80.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 1.3 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | Tr | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 79.4 | 1.1 | 78.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.2 | 1.1 | 71.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.7 | 1.6 | 73.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 2.7 | 73.1 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 150 | 12 | 138 | mg | | カルシウム | 7 | 24 | -17 | mg | | マグネシウム | 51 | 10 | 41 | mg | | リン | 150 | 17 | 133 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.54 | 0.09 | 1.45 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 57 | | 57 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 36 | -18 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 91～93 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |