米 ［水稲穀粒］ はいが精米 とえだまめ 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ はいが精米とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ はいが精米 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 71.7 | -56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.3 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 11.7 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 5.7 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 6.2 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 79.4 | 4.7 | 74.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.2 | 4.3 | 67.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.7 | 5.7 | 69 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 8.8 | 67 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 150 | 590 | -440 | mg | | カルシウム | 7 | 58 | -51 | mg | | マグネシウム | 51 | 62 | -11 | mg | | リン | 150 | 170 | -20 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.41 | -0.19 | mg | | マンガン | 1.54 | 0.71 | 0.83 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 57 | 240 | -183 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.31 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 1.6 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 4.2 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 320 | -302 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.53 | 0.47 | mg | | ビオチン | 3.3 | 11 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 91～93 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |