米 ［水稲穀粒］ はいが精米 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ はいが精米と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ はいが精米 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 2.5 | 12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35 | -35 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 37.5 | -31 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 20.2 | -18.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 21.6 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 79.4 | 7.5 | 71.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.2 | 7.2 | 65 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.7 | 15.9 | 58.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 19.4 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 33.3 | 42.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.1 | -4.4 | g | | ナトリウム | 1 | 5 | -4 | mg | | カリウム | 150 | 2000 | -1850 | mg | | カルシウム | 7 | 160 | -153 | mg | | マグネシウム | 51 | 240 | -189 | mg | | リン | 150 | 710 | -560 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.6 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.2 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.31 | -1.09 | mg | | マンガン | 1.54 | 3.24 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 57 | 290 | -233 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 2.7 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 12 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.39 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 260 | -242 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.71 | 0.29 | mg | | ビオチン | 3.3 | 27 | -23.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 91～93 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |