米 ［水稲穀粒］ はいが精米 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ はいが精米と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ はいが精米 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 12.7 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.5 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 33.9 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 16.5 | -14.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 18.8 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 79.4 | 7.7 | 71.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.2 | 7.3 | 64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.7 | 11.3 | 63.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 20.6 | -19.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 28.9 | 46.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 150 | 1800 | -1650 | mg | | カルシウム | 7 | 140 | -133 | mg | | マグネシウム | 51 | 200 | -149 | mg | | リン | 150 | 620 | -470 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.8 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.96 | -0.74 | mg | | マンガン | 1.54 | 2.24 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 57 | 570 | -513 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.73 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 2.5 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.5 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 350 | -332 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.98 | 0.02 | mg | | ビオチン | 3.3 | 26 | -22.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 91～93 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |