米 ［水稲穀粒］ はいが精米 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ はいが精米と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ はいが精米 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 2.6 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 37.5 | -31 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 23.7 | -21.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 25.1 | -23.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 79.4 | 6.8 | 72.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.2 | 6.5 | 65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.7 | 18.4 | 56.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 15.3 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 29.5 | 46.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.4 | -4.7 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 150 | 2000 | -1850 | mg | | カルシウム | 7 | 180 | -173 | mg | | マグネシウム | 51 | 250 | -199 | mg | | リン | 150 | 680 | -530 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.23 | -1.01 | mg | | マンガン | 1.54 | 2.32 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 57 | 370 | -313 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 2.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.3 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 250 | -232 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.74 | 0.26 | mg | | ビオチン | 3.3 | 33 | -29.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 91～93 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |