米 ［水稲穀粒］ はいが精米 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ はいが精米と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ はいが精米 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 11.7 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31 | -31 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 33 | -26.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 19.9 | -18 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 21.7 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 79.4 | 7 | 72.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.2 | 6.6 | 65.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.7 | 16.7 | 58 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 15.9 | -14.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 28.8 | 47 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 150 | 1800 | -1650 | mg | | カルシウム | 7 | 230 | -223 | mg | | マグネシウム | 51 | 230 | -179 | mg | | リン | 150 | 480 | -330 | mg | | 鉄 | 0.9 | 8.6 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.5 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.97 | -0.75 | mg | | マンガン | 1.54 | | 1.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 2 | 28 | -26 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 57 | 300 | -243 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.88 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 2.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 10 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.46 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 220 | -202 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.49 | -0.49 | mg | | ビオチン | 3.3 | 34 | -30.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 91～93 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |