米 ［水稲穀粒］ はいが精米 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ はいが精米と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ はいが精米 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 3 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.7 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 6.5 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 32.8 | -30.9 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 2 | 34.1 | -32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 79.4 | 38.1 | 41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.2 | 35.1 | 37.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.7 | 40 | 34.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 44.7 | 31.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 11.7 | -11 | g | | ナトリウム | 1 | 4200 | -4199 | mg | | カリウム | 150 | 320 | -170 | mg | | カルシウム | 7 | 90 | -83 | mg | | マグネシウム | 51 | 31 | 20 | mg | | リン | 150 | 110 | 40 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.54 | 0.58 | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 10 | -8 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 57 | 14 | 43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 9 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.38 | 0.62 | mg | | ビオチン | 3.3 | 4.1 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 91～93 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |