米 ［水稲穀粒］ はいが精米 と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ はいが精米と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ はいが精米 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 39.2 | -24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.2 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 7.9 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 5.4 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 5.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 79.4 | 43.7 | 35.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.2 | 39.9 | 32.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.7 | 41.9 | 32.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 4.5 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 45.5 | 30.3 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 410 | -409 | mg | | カリウム | 150 | 140 | 10 | mg | | カルシウム | 7 | 14 | -7 | mg | | マグネシウム | 51 | 51 | 0 | mg | | リン | 150 | 120 | 30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.18 | 0.04 | mg | | マンガン | 1.54 | 1.35 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 27 | -25 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 57 | 22 | 35 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.17 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 2.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 3.7 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 49 | -31 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.67 | 0.33 | mg | | ビオチン | 3.3 | 5.4 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 91～93 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |